基于专创融合的产品设计专业特色课程建设与实践 ——以食品创意设计课程为例

我国正处于世界一流人才培养孕育、创造产出的质变临界点、爆发点。2019年，教育部出台《关于一流本科课程建设的实施意见》，提出要建设适应新时代要求的一流本科课程，形成中国特色、世界水平的一流本科课程体系。2020年，全国新文科建设工作会议进一步提出了发展新文科的社会诉求。纵观时代发展背景，党和国家对高等教育人才培养提出了更高的要求。其中培养拔尖创新人才更是高校的重大战略使命，课程改革是高等教育改革的核心，课程建设是决定人才培养质量的关键。传统教学模式重知识灌输，轻建构过程，已经无法满足国家现阶段对于人才培养的要求。

目前国家对于创新创业的培养教育高度重视，在2015年提出《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》，强调要将专业教育和创新创业相融合。在此背景下，更符合高素质人才培养的教育教学理念的专创融合课程建设已成为新文科课程改革中不可或缺的一环。本文以食品创意设计课程为例，探索并实践专创融合的产品设计专业特色课程，建立专创融合特色课程建设体系，以达到学思结合，知行合一的目的。

一、课程建设思路

当前高校开设的创新创业课程大多停留在理论层面，缺少针对学生实践能力的培养和锻炼，学生无法在实践中获得能力的提高，无法将专业能力与创新创业相关联，学生创新创业的意向不高。如何突破传统的文科教育的思维模式，实现专业知识和双创教育的有机融合是课程建设的关键。

在这样的背景下，河南工业大学食品创意设计课程以专创融合为特色，采用“产教、专创”双融合的总体思路进行课程创新建设，以产学研资源为依托，以新文科、新工科背景下设计学类专业特色鲜明、高质量、高素质设计创新人才培养为目标，坚持贯通培养，强化专创融合。在课程建设方面，包括全方位的创新思维训练、创业意识培养和社会责任树立，将创新创业理念、经验、知识、技能与课程内容有机融合；不断发掘和充实课程中的创新创业产学研教育资源，探索多主体、多层次，多维度的课程评价体系。通过课程建设，推动专业学习成果向创新创业实践成果转化，以“产教、专创”双融合的系统观推进专业建设与双创教育协同发展。

二、课程建设内容

1.课程定位与教学目标。食品创意设计课程作为国家一流专业产品设计专业的核心课程，围绕产品设计专业"产学研用创"五位一体协同育人的路径，重点让学生通过学习掌握食品创意设计的基本理论与创意方法，树立食品创新理念，并能独立完成一款食品的设计与制作。

本课程目标在知识层面要求学生能够掌握食品创意设计的基本概念和创意方法；清楚食品加工的手工及自动化流程，将对食品的认知上升到现代产业层面；掌握现代食品的设计管理和营销模式，重点理解“食物”到“食品”的商业化转变过程。在能力层面，能够设计开发植根于东西饮食文化且符合国人当下饮食习惯的创新食品，并通过品牌营销与包装设计实现商业化；在素质层面，要求学生具备过硬的职业素养，良好的个人道德，健康向上、包容开放、务实进取的个人价值观。

2.教学内容。课程的教学内容主要包括现代食品创意设计的概念梳理；中外饮食文化及各地传统特色食品；食品设计的构成要素和创意方法，食品的包装设计及商业化路径；现代生活方式与食品设计的关系等内容。

本课程强调产学研多主体协同育人，注重学生创新思维训练、创新意识和设计师社会责任感精神的培养，将创新创业理念、知识与专业课内容有机融合。学生要具备扎实的创意设计的相关基础知识，根据现代生产的需求，将食品创意设计清晰、准确地表现和表达出来。其中，课程的理论教学内容主要通过概念梳理，方法提炼与设计案例分析等来完成，在随后的实践环节中，学生将根据产学研实践课题需要进行专题性的食品创新设计，并对所开发产品进行模拟路演。

3.教学设计。在课程的教学设计方面，本课程的可分为理论吸收，体验参与和实践转化三个阶段（如图1所示）。其中理论吸收阶段主要通过线下课堂讲授和线上资源学习来完成；体验参与阶段则以实验教学与地实习考察为主要形式，最终的设计转化则由设计调研与设计实践两个部分组成。