生鲜农产品冷链物流发展战略研究

改革开放以来，中国创造了在全世界不可代替的经济影响力，慢慢克服了产品品质难以提升的粗放型经济增长模式，向经济规模效益好的集约型增长方式转化，结束了吃不饱穿不暖且物资匮乏的落后年度，人们也走上了追求高标准、高质量的生活道路。对于高质量的需求变化之一，则体现在对食品的高标准化上，这样的变化从而促进了生鲜农产品在市场上的快速流通和相关产业的发展。因此，冷链物流体系是生鲜农产品实现现代农产品在市场快速流通及顺利发展的重要方式[1]。

随着信息时代的进步和供应链概念的出现，物流体系中的物流配送和物流运动的发展模式也越来越受重视，尤其是运用冷链物流技术保护生鲜农产品流通，有效地落实了十八届五中全会议提出的要“实现生鲜食品安全战略目标，形成高效率、和谐、全社会共治的生鲜农产品治理体系及充分、安全和营养的食品供应，且让消费者吃得安心，促进健康中国建设”目标的严格体现。

    生鲜农产品冷链物流在政策的支持下经济得到了宽领域的发展，尤其是“三农”政策下的农业，推动了农产品产业的市场化，得到了可观的发展。可是伴随着生鲜农产品冷链物流产业的推进，地区的生鲜农产品流通依然存在腐坏率和损坏率高的现象，生鲜农产品冷链的流通率低的情况突出，每年因众多瓜果蔬菜等新鲜农产品造成的损失严重，这些都表明生鲜农产品冷链流通方面的落后性。 因此，在解决“三农”这一突出的政策环境下，本文结合生鲜农产品冷链物流发展现状，对鲜农产品冷链物流产业体系进行研究和探索，希望为构筑冷链物流业发展提供参考。

1  生鲜农产品冷链物流基本概念和发展现状

1.1  生鲜农产品冷链物流基本概念

生鲜农产品冷链物流是指肉、蛋、蔬菜、水果和花 卉等农产品从采摘或产生开始就依靠冷链技术放置于固定的低温冷藏环境中，为了长时间地维持生鲜农产品营养不流失，减少生鲜农产品不腐烂，最大程度上保持其新鲜度，以免农产品遭到外界环境的污染，在物流活动中降低其原来整体价值而运用的一种低温环境下生产、运输、储存、销售的物流链系统[2]。

1.2  生鲜农产品冷链物流现状

   中国冷链物流起步虽然迟，但在政府的支持下，物流行业方面还是得到了快速的提升，特别是生鲜农产品冷链物流这一块，各方面的业务管理效率不断在优化和提升。其次，科技异军突起，在信息化和网络化盛行的时代，公民的生活质量也随之不断改善，冷链物流运用到生鲜农产品中也得到了广大消费者的认可与支持，这同时也为助力生鲜农产品冷链物流的发展提供了很好的机会。尽管生鲜农产品冷链物流的相关配套设施已小有成效，但局限于我国生鲜农产品冷链物流起步晚，发展水平低的原因，导致现有的冷链物流基础设施的建设尚不能够满足生鲜农产品冷链物流业发展的实际需求。总体来看，我国生鲜农产品冷链物流的发展环节还存在很多不足。

2  生鲜农产品冷链物流发展存在的问题 

2.1  冷链物流基础设施落后

    未能形成能够满足物流业发展需求的冷链物流集聚区，导致物流配送效率低下，使得生鲜农产品在运输过程中损耗过大。其次，我国冷链物流仓储设备利用率低，辐射功能的范围狭窄，使得地区生鲜农产品经营方式不成熟。大部分地区未设立属于当地的专业的信息集散中心，专业设备十分稀少。其中，相关物流企业建立少，并且只采用单一化的运输手段，运输网络不健全，当货物运输过程中需要对冷链系统设施进行调控管理时候，消耗人力物力的同时管理还不精准。人均冷链面积也比较小，冷链系统规模远远不能满足急剧增长的市场消费需求，建设过程中冷冻库、产地、 冷藏库、保温车缺乏等现象造成产地预冷设施不健全，难以满足冷链储运需求。 因此，我国生鲜农产品流通仍然面临着严重的运输断链和不合理化等问题。

2.2  冷链物流专业人才缺乏 

冷链物流是一项技术密集型产业，想要生鲜农产品冷链物流产业发展迅速，变得更加标准化和市场化，就需要大量的冷链型的专业管理人才，并且拥有丰富知识和具有统领全局的管理能力的人。在中国，即使有从事物流行业的人，大多数也是半途改行，地方没有达到留住专业人才的吸引力，即使坚持下来的，学历也是参差不齐的，没有接受完善的系统学习，经营理念停留在狭窄的管理领域。从专业人才缺乏的角度来看，这样的状态制约了我国生鲜农产品冷链物流的发展进程。另一方面，由于我们的国家物流业起步晚，自身对物流理论与实际研究经验也十分缺乏，各方面的物流体系并没有完善，因此，对于完整的物流体系难以形成规模，使得大多数从事生鲜农产品冷链物流相关的人员不具备专业能力[3]。

2.3  监管机制缺少，行业规范滞后

    如今我国仍未建立规范冷链物流运作的相关监督机制，在对各省的冷链物流体系甚至更精细化的冷链物流体系更是做不到监督作用，因此，冷链物流行业难以规范。冷链物流体系自身是一个十分精细化且复杂的系统，为了保障生鲜农产品的安全度和生鲜农产品的质量品质，以及降低生鲜农产品的损失度，就需要建立健全完整的冷链物流监管机制和有关法规，但是我们国家却比较缺乏对生鲜货品冷链物流全程监控技术，使得我国冷链物流产业发展没那么规范。例如，我国冷链物流管理在很多操作环节，缺乏保障生鲜农产品在储藏、生产加工、运输流通、销售环节的安全，无法保障生鲜农产品从生产到最终销售的安全和质量，对于加工包装的合格标准，装卸搬运的合格规范，物流设施设备也没有完备地制定合格规定标准。到目前为止，在整个冷链物流系统中，冷链物流的各方面操作流程没有形成统一的机制体制，冷链物流的相关操作标准和技术都不规范，并且，政府对于生鲜农产品产业的发展也不重视，生鲜农产品市场规范培育建设力度也远远不够，在生鲜农产品批发市场交易方式监管不到位，出现交易滞后状况，甚至对于整个冷链运作机制，在生鲜农产品冷链物流发展的操作流程引导力度不到位，让只重视利益忽视生鲜农产品安全的人钻了法律的漏洞。。

2.4  冷链物流信息化程度低

    当前的冷链物流信息化的程度比较低，没有专门的设置网络信息中心，很多企业也无法实现信息共享，保障不了信息可靠，也无法准确对接信息，信息化水平有明显的差异， 对冷链信息的传输造成了很大的延误，使得各个环节的交接无法实时跟踪。特别是很多偏远地区， 由于地势偏远，大部分属于山区地带，现代信息化设备更是严重缺乏，使得农户形成了一个信息孤岛。另外，网络信息中心也不完备，冷链物流信息中心大部分属于虚设状态，造成严重的货品浪费，信息化建设力度远远低于物流业发展好的国家。