基于工作过程导向课程项目教学的实践与研究

项目教学最能彰显职业教育的职业属性，是职业教育课程改革的新视点。项目教学设计与实施活动是一项配合课程改革工作的普及性工作。传统的中职教育存在着“学问化”的倾向，主要体现为“课程内容理论化”、“学习方式课堂化”，理论知识与实践行为相脱离。这种课程模式重知识，轻能力，重理论，轻实践，重结果，轻过程，是一种照搬普通教育的学问导向课程模式。要提高中职学校的教学质量和学生的职业能力，必须变革传统的中职教育课程模式。构建以实践为导向的职业教育项目课程并开展项目教学，应当成为当前中职教育课程建设研究的一个重要课题。实施课程项目教学是真正实现学校、企业和学生共赢的有效途径之一。
     一、项目导向教学法的基本结构

　  (一)项目教学法

职业教育中的项目是指以生产（从事）一件（项）具体的、具有实际应用价值的产品（服务）为目的的任务。教学项目是指在工作分析之后在行动领域中被确定为学习领域的工作项目。教学项目必须具有轮廓清晰的工作、学习任务，具有明确而具体的成果展示；具有完整的工作过程并能保证工作过程可用于学习特定的教学内容；能实现在实践过程中有效应用某一教学课题的理论知识，实现二者间的有机结合；课题必须与企业实际生产过程等有直接的关系并具相应的应用价值；保证学生的动手操作能力和参与项目的机会，相应的给学生提供自行组织和安排学习行为以及处理项目中的实际问题的机会。

（二）项目教学设计

项目教学法的使用程序一般可按照教学阶段进行，即确定项目任务、制定计划、实施计划、检查评估、结果应用等。整个过程都由学生具体操作和负责，教师只起咨询、指导、解答疑难等作用，项目教学设计的结构是“整——分——合”的形式，理论教学有机地结合在实践活动中，选择恰当的时机进行理论知识的传授，提高学习的有效性。其程序为：

二、构建工作过程导向的课程项目化教学体系

项目教学法是围绕一个实践性的和接近生活实际的工作活动设计教学过程。在完成工作任务的过程中，学生要在尽可能高的程度上自行完成确定的目标、设计和实施工作过程以及评价工作效果等环节。具体实施以下六个步骤：

第一：了解信息：需要做什么？

     第二：设计过程：如何进行工作？

     第三：做出决定：采用怎样的生产过程与工作工具？

     第四：实施工作过程；

     第五：检查工作过程：任务是否已经符合要求完成了

     第六：评价工作：下一次工作中需要改进什么？

模块化设计——促进基本理论和基本技能相渗透。以工作过程为导向，分析典型的职业活动，确定工作项目，对接职业标准，设计课程学习项目。如在《餐饮服务与管理》课程教学中，笔者根据典型工作任务，重组出六个学习领域，确定了十九个教学项目，通过教学项目引领完成工作任务，依据岗位要求，实施专业教学，学生职业资格考证率100%。

情境化教学——推动基本技能与专业能力共同提升。为培养学生的职业素质，必须要对接工作环境，建设理论与实践相结合的技能教室，做到理论与实践一体，学习过程与工作过程一体。注重将企业生产情境和管理模式引入教学，模拟企业生产，将企业产品评价标准引入教学考核，将实训技能点考核标准与产品质量检验标准相结合，培养学生效率、质量及成本意识。

三、项目教学法在具体实践中应该注意的问题

教师在项目实践中应该注意如下：

1.确立实用优秀的项目

要确立项目先要弄清楚项目的范围，其教学内容也要充分把握，依据学生的实际情况来确定项目的难易度；之后，用标准公平准确地给予评价。教师要根据具体的培养方向来确立最合适的项目。如在《餐饮服务与管理》课程的教学中，教学项目的确定，一定要以餐厅工作过程为依据，分析有关餐厅的典型工作任务，确定教学情境。

２、项目实施前的引导要精练清晰

教师在学生独立完成项目之前就需要对其进行相应的新知识的讲解以及项目具体实施的解释方面的引导或是必要的提示性指导。如应对新知识进行的讲解必须突出重点，避免不必要的重复。同时，教师必须清楚项目实施的步骤并及时给出相关资料。在实施前，教师就应该明确具体项目和目标，并提升该如何操作，以此来保证项目的顺利完成。

   通过项目教学法的具体实践，我们知道学生的学习应该是一个过程，是遵循一定顺序的行为，最终完成学习任务，而且学习行为的顺序是与工作的逻辑顺序相一致，真正体现出“在行动中学习”。教师只有通过课程项目研究开发、项目教学与成果转化才能做到与行业接轨，也才能做到“教最新的”，保证让学生“学有所用”。

实施项目教学法就是要让师生在教学活动中的彼此合作和配合完成的既定项目或是任务，实现师生的共同学习和共同进步，这种教学方法如今为更多一线教师所接受和欢迎。