鲜奶物流配送问题及对策探讨

随着人们生活水平的日渐提高，其对食品安全越发重视，消费者不仅更加关注鲜奶的营养价值，而且消费的便利性、即时性也日渐成为关注的重点。但因存在对鲜奶生产、流通配送过程不予重视的情况，使得与鲜奶质量相关的安全事故频发。近年，许多鲜奶企业在经营战略上，呈现出规模化、跨地区的发展势头。因鲜奶种类不同，其保质期、保存条件存在差异，这对于鲜奶的全程冷链控制，提出了更多且更加严格的要求。但基于鲜奶物流配送情况层面来分析，伴随消费人群的不断增多，生产规模的日渐扩大，以及物流配送范围的持续扩展，鲜奶行业的迅猛发展势头与当前滞后的冷链物流体系之间，形成了较大反差。因此，应采取切实措施，加强鲜奶的物流配送工作，提升其工作安全性，现就此探讨如下。

一、鲜奶物流配送中的安全问题分析

（一）物流硬件设施陈旧，易引发安全隐患

伴随当今国家对基础建设投资的日渐增大，交通设施得到大幅改善，但基于鲜奶持续增加的产量而言，运输设施设备的发展仍较为滞后，存在着不完善、不健全的乡镇农村交通网络，未能建立起多式联运的交通网络架构，使得鲜奶难以顺畅流通，这不仅是鲜奶物流成本大幅增加，而且还加大了经营风险，经常会出现设备老旧而坏在路上，维修难度大而致使鲜奶变质。此外，物流装备、设施有着较低的标准化程度，鲜奶物流专用技术设备不足，受此影响，也带来了许多安全问题，比如各种设备、设施错乱使用，引发差错，形成事故。鲜奶运输车辆多为普通货运车、奶罐车，冷藏车数量较少。冷链设备发展缓慢，落后的鲜奶物流配送设施，加大了鲜奶的损失率，而且在运送鲜奶时，因安全措施准备不足，造成路线错误或延长，设备笨重难以高效运作，使得难以将鲜奶及时送达目的地。

（二）鲜奶冷链物流上下游缺少整体性规划与整合，易引发配送安全问题

需要指出的是，当鲜奶冷链物流上下游缺少整体性规划与整合，相关配送运输工作便难以高效化、全局化开展，严重者还会出现各环节脱节情况，易引发安全事故或问题。针对冷链物流的效率而言，其通常由冷链物流各个环节所对应的有效衔接所决定。因各个地区存在着不同的产供销一体化水平以及产业化程度，基于鲜奶的初级产品来分析，尽管有着非常大的销售量，但对于鲜奶等易腐产品的供应链上，供应链上下游间的整体协调、规划却比较缺乏，从而对食品冷链的资源整合造成了较大影响，而且也不利于整个行业的发展。因鲜奶需求具有分散性，以及突出的时效性，这使得鲜奶的物流配送与一般货物不同，其无论是在仓储、装卸上，还是在搬运、运输及配送上，均受到许多条件限制。当前，一些配送地区道路并不理想，尤其是一些山区地区，在配送过程中，稍有不当，便会引发严重后果。

二、鲜奶物流配送对策

（一）构建冷链应用服务网络平台与冷链物流公共信息平台

为了能够强化配送质量、效率与安全性，需要对鲜奶冷链物流的各个环节进行整合，即囊括下游奶农与上游供应商；把冷链物流产品供需资源数据库接入到冷链物流行业商业资源数据库，以此为供需双方以及冷链物流中心等，提供更加丰富、方便的服务，使各环节紧密衔接，消除不当及安全隐患，构建更加富有实用性的冷链物流行业完全电子商务，为鲜奶配送安全提供切实保障。

（二）在鲜奶配送中强化信息技术GPS的应用

需强调的是，信息技术是提高鲜奶配送安全的重要保障。鲜奶企业需要结合自身实际情况，构建一套自生产到销售，从供应链上游到下游，自出厂到分销均能够实现统一管理、集中控制的GPS技术，强化GPS在鲜奶配送、收购等环节的应用，消除人为因素所致安全问题的发生。此外，信息技术GPS的应用，能够为配送提供准确定位，避免盲目运输而引发安全隐患，比如道路不佳致翻车、线路错误致安全输送成本增加等。

（三）对鲜奶冷链物流市场进行规范化调整，提高市场配送安全性

为了能够使鲜奶冷链物流业获得更好、更快的发展，并消除在配送过程中的安全隐患，需要对鲜奶市场物流市场当中的一些混乱局面进行有效遏制。从政府角度来分析，需要依据《国家冷链物流地方标准》，制定更加健全的冷链食品标准及安全运行机制，把鲜奶纳入到食品市场准入机制当中，此外，还需要划归至食品安全法律当中；对于奶业市场当中的一些不法行为，一旦查出，即刻取缔，并给予重罚，以此来维护鲜奶冷链物流市场的运作安全。

（四）强化冷链物流冷藏设施的建设及人员安全意识

需加大经济、科技投入，提高并持续完善冷藏设备的先进性，推动相关技术的持续革新。在硬件设备上，需要配备一些先进且实用性更强的冷藏运输设备，对现有设备进行大规模改造与更新，并做到设施的充分利用，降低成本。针对鲜奶配送企业而言，需要注重发展小批量、多品种小编组机冷藏车，以此来更好的满足市场或消费者对小批量、多品种货源运送的各种需要。此外，还需要推动机械冷板冷藏车的发展，对各种路径下的货运需要予以满足。在人员方面，需要强化安全教育，依据不同人员、不同工作任务、不同时段，制定人性化的安全教育方案，注重常见事故预防知识的引导，重视突发性事故的教育工作，强化全员的安全意识。此外，还应对安全教育学习方式进行拓展，以排查安全隐患、剖析典型事故案例及学习事故快报等形式，分别从个人素质、制度建设、组织体系等方面进行安全意识教育，将鲜奶冷链物流运输工作做好、做到位，为消费者提供更为安全、更加优质的服务。

三、结语

综上，伴随社会经济的快速化发展，人们对鲜奶质量及便捷性提出了更加严格的要求，尤其是对鲜奶的新鲜度及运输安全性，而要想切实满足此些要求，鲜奶冷链物流及安全运输便必不可少。应加强冷链物流冷藏设施建设，强化人员安全意识，规范冷链物流市场，注重在鲜奶配送中信息技术GPS的应用及信息安全平台建设，以此来推动鲜奶物流配送体系的高质量发展。