基于项目式学习的商务礼仪教学模式探索

目前，项目式学习已成为风靡全球的创新学习方式。该方式以学生为中心，聚焦真实情景下的复杂问题，展开基于任务的探究过程并最终呈现研究成果的教学模式。在这个过程中，学生以解决问题为目标去思考和实践，不仅学习知识，而且通过项目研究来提升技能，并以小组合作这种更贴近未来工作场景的方式学习。

商务礼仪课程是一门跨学科的人文素质课程，涉及到心理学、商务沟通、传统文化等多个方面。以往教学中，学生学习积极性欠缺，对于学习方法不了解，不能将所学知识互相联系形成一个完整的体系。为了提升学生学习积极性，引导学生掌握学习的方法，并帮助他们建立完整的知识体系，笔者开展了基于项目的商务礼仪教学的研究与实践。

1. 基于国规教材，进行商务礼仪教学项目化设计

商务礼仪课程使用的教材是高等教育出版社出版的《商务礼仪——理论、实务、案例、实训》，属于“十三五”职业教育国家规划教材。根据该教材的章节构成，笔者采用微项目与项目链相结合的方式进行设计，每一节设计一个微项目，每一章当中的微项目前后相关联，从而形成项目链。微项目引导学生对商务礼仪的具体行为和标准进行探究，项目链帮助学生对所学知识形成系统性认知、完善知识架构。

1.1 依据章节学习目标，分类设计微项目

教材内容分为九章，除第一章主要为商务礼仪的概述外，其余八章分别介绍了商务人员职业形象塑造、商务人员见面礼仪、商务接待拜访礼仪、商务宴请礼仪、商务办公礼仪、商务会议礼仪、商务仪式礼仪、商务实务礼仪。每章都包含了两到三个小节，分别阐述不同的礼仪规范与标准。从第二章开始，每一小节笔者都针对学习目标设计一个微项目，每一个微项目的完成都需要运用该小节所强调的礼仪规范和重点。学生完成了微项目的探究，即达成了该小节的学习目标。

这些微项目主要被分为情景模拟类和实践操作类。其中，第二到第六章的项目都属于情景模拟类。学生在虚拟的情景中分别扮演不同角色，来模拟商务活动的进行。第七章至第九章的项目属于实践操作类。借助学校六十周年校庆之机，学生参与到校庆筹备和各项活动举办的过程中去。这样既能够让学生在真实活动中产生学习商务礼仪相关知识、培养相关能力的动力，也能够在运用相关知识解决问题、完成任务的过程中感受到成功的喜悦。

1.2 整合章节资源，形成商务礼仪项目链

为了实现项目化学习的有序性与递进性，保证学习的系统性，笔者将每章的微项目设计成相互关联的项目链。项目链中的微项目层层递进，有利于学生在学习中建构知识体系。

以第二章的三个微项目为例。参与商务活动的仪容、仪表、仪态都以大型国企总经理窦某和秘书周某为主要角色，引导学生代入角色后，对三个微项目分别展开探究。如表2所示：项目一为“设计商务活动造型”，笔者请学生或以国企总经理窦某（男性，半秃，戴眼镜，短发）的身份，设计自己与外企董事长会面时的造型；或以总经理秘书周某（女性，秀气，长发）身份，设计同一商务活动时自己的造型（详见图2）。项目二为“准备商务会面服装”，继续运用上面的商务情景，请学生以总经理秘书周某的身份，为窦某或周某自己选择会面的服饰；项目三为“开展商务仪态竞赛”，还是上面的商务活动情景，模拟欢迎、接待和欢送董事长的场景，进行角色扮演，品评每个角色的姿势、手势与表情，进行商务仪态竞赛。三个微项目基于同一商务情景，针对不同学习内容，设计互相联系、层层递进的活动，形成了围绕“窦某和周某与外企董事长商务会面”的项目链。

表1《商务人员的职业形象塑造》微项目与项目链设计

2. 坚守项目式学习的核心七要素，探索基于项目的商务礼仪课

美国巴克教育研究所提出，项目式学习的设计包括七个核心要素：（1）具有挑战性的问题；（2）持续探究；（3）真实性；（4）学生的发言权和选择权；（5）反思；（6）评价与修改；（7）成果公众展示^[2]。基于此，商务礼仪中项目式学习的流程和教学策略也应蕴含这七大要素。

2.1 探索基于项目的商务礼仪课堂教学流程

在坚持项目式学习设计七要素的基础上，笔者设计了由揭示项目、实施项目和展示反思三部分构成的课堂流程，如图1所示。

在揭示项目环节中，可以由教师引入礼仪场景，揭示驱动性任务，也可以由学生自主设计情景，自主提出挑战性任务。以《2.1商务人员仪态礼仪》一课为例，笔者用小组合作工作纸的方式揭示项目。

笔者以学生熟悉的明星窦唯、周迅为角色代入的对象，极大激发了学生的探究兴趣，最大限度地发挥了任务的驱动作用。

实践一段时间后，教师还放手让学生自己设计项目，设置驱动问题。如《9.1销售礼仪》一课教学时，笔者让学生自己设计项目，学生就提出举行义卖活动，制作甜点在闸北公园义卖，将义卖所得作为班委费。学生对问题设置的参与是他们持续探究的开端，也是持续探究最重要的环节。

实施项目环节，教师放手让学生以小组合作学习的形式自主分析项目，分解任务，确定实施过程，合作展开探究活动，教师只在学生有困难时给予适当辅助。在此过程中，学生采用分工查找资料、动作模仿、表演、绘图、列表等不同形式持续探究和实践。小组合作的不断深化、观点的交流和共享能够让学生更早地适应知识不断更迭的社会。以《2.1商务人员仪态礼仪》一课的实施环节为例，项目实施的流程。

在展示反思环节中，根据项目要求，教师引导学生在班级或公共场合，以叙述、表演、实操等形式来呈现。然后，教师引导学生从两个不同角度反思。第一个角度是合作成果，引导小组之间进行互评，教师也对学生的成果进行评价。实操类的成果，也邀请活动参加者参与评价。通过评议、反思发现成果的亮点与问题，提出改进建议。紧接着每个小组进行成果改进，并选择一到两个小组再次进行展示。

第二个反思的角度是整个项目的完成过程。在项目完成之后，笔者运用引导学生回顾项目实施过程、实施策略，自我评判学习过程和结果是否完善，在这个过程中实现元认知能力与商务礼仪能力的共同发展，最终提升学生的综合能力。

2.2 精选基于项目的商务礼仪教学策略

项目式学习重在培养学生自主学习的能力，学生自主能动性大。因此对于教师在教学策略的选择上有较高的要求。在项目的揭示、实施和反思过程中，笔者采用任务驱动、自助探究以及合作分享三大策略。通过这三种策略，学生能够轻松地架构知识，并在教师引导下主动完成项目的探究。

2.2.1.任务驱动策略。项目的揭示和任务的选择在学习中起到先导作用。驱动性任务的设置是项目式学习设计的核心，具有实际意义的任务设计能够激发学生的好奇心，也让学生感到自己的探究有被真实应用的可能性，保证了整个项目探究的连贯性。教师和学生在整个过程中都应不断对驱动任务进行回顾，以实现更深层次的学习。

2.2.2.自主探究策略。项目式学习过程中，学生的能动性被充分调动起来。在项目伊始，学生便参与到提出问题和任务设计的环节中。为此，学生对于应当如何完成任务及如何解决问题有了大致的规划。在此基础上，教师通过小组合作工作单等形式，进一步帮助学生搭建知识架构，推动小组合作有效进行，让学生更加有的放矢地逐步完成自主探究。

2.2.3.合作分享策略。学生在项目实施过程中以小组为单位展开探究，其中任务分工和知识、能力的共享是小组合作的主要功能。因而，合作分享策略成为商务礼仪课堂的重要策略之一。当自己的观点与别人不同时，为自己辩护，尝试说服他人。在这个过程中，学生不仅学到了知识，更学会尊重和理解他人。为保证合作的高效，教师通过提供小组合作工作单来指导学生进行合作学习与共享。

3. 立足真实情景，形成客观真实的评价

项目式学习中的评价的功能包括鉴定、改进和激励，有助于促进学生全面发展。项目式学习评价的核心元素是客观真实，这不仅限于对学生最后探究成果的评价，还包含了对学生探究过程的评价。因而，评价贯穿项目式学习的全过程。在商务礼仪课堂的实践中，笔者重点关注评价的内容和评价的方式。

3.1 保证多层面评价内容

项目式学习中，评价的内容是多样化的。对学生知识能力掌握情况的评价是其中重要的一项，主要关注学生对本章节的知识点的熟悉和掌握情况，以及是否达到课程标准的目标。

另一方面，评价还包含学生探究过程中核心素养达成的情况。比如学生的协作能力、沟通交往能力、批判性思维、创新能力等。这些素养的评价贯穿在整个项目式学习的过程中，而非单单在实施探究或反思成果环节，提高了评价的客观性。

3.2 精选多维度评价方式

评价方式的多样化能够帮助学生全方位地改进探究成果与探究方法，从而加深对知识的认知，提升学习能力。在商务礼仪课堂上，我们主要采用反思表达法、成果展示法和线上记录法。这三种方式各有特点但相辅相成。

反思表达法能够引导和督促学生对自己的探究过程和结果进行反思，包括自我评价和同伴评价。笔者就是通过上面的表3、表4、表5来帮助学生从不同方面进行自我评价和互评，使得评价目标更集中，有的放矢。

成果展示法主要引导学生将探究的成果向公众展示，可能是在班级内展示，可能是向其他班级、整个学校进行展示，也有可能向专家、向社会公众进行展示。例如《7.3展会礼仪》一课的校庆主题书画展项目中，书画展真正举办之际的活动效果、全校师生的评议是这个项目最真实的评价。

线上记录法适用于当下盛行的“互联网+”教育模式。教师帮助学生采用照片、视频记录探究过程和探究成果，或让学生展示到平台（微信群或超星学习通等），让亲人、朋友都参与评价，学生通过他人的评价反思自己的学习过程，进行成果的改进。该方式也为学生的互相交流和沟通提供了方便。

4  结语

  实践发现，项目式的商务礼仪教学使学生学习的动机、态度、方法、内容、目标都发生了质的变化。学生学习时，目标更明确，他们不仅主动设置情景和项目问题，而且主动合作探究。学习不再局限于知识的掌握，更重要的是培养了学生的核心素养，使学生成为现实问的题解决者、思考者和实干家，实现了真正意义上的深度学习。