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基于项目式学习的商务礼仪教学模式探索

作者:邱可宁来源:《上海轻工业》日期:2024-08-03人气:91

目前,项目式学习已成为风靡全球的创新学习方式。该方式以学生为中心,聚焦真实情景下的复杂问题,展开基于任务的探究过程并最终呈现研究成果的教学模式。在这个过程中,学生以解决问题为目标去思考和实践,不仅学习知识,而且通过项目研究来提升技能,并以小组合作这种更贴近未来工作场景的方式学习。

商务礼仪课程是一门跨学科的人文素质课程,涉及到心理学、商务沟通、传统文化等多个方面。以往教学中,学生学习积极性欠缺,对于学习方法不了解,不能将所学知识互相联系形成一个完整的体系。为了提升学生学习积极性,引导学生掌握学习的方法,并帮助他们建立完整的知识体系,笔者开展了基于项目的商务礼仪教学的研究与实践。

1. 基于国规教材,进行商务礼仪教学项目化设计

商务礼仪课程使用的教材是高等教育出版社出版的《商务礼仪——理论、实务、案例、实训》,属于“十三五”职业教育国家规划教材。根据该教材的章节构成,笔者采用微项目与项目链相结合的方式进行设计,每一节设计一个微项目,每一章当中的微项目前后相关联,从而形成项目链。微项目引导学生对商务礼仪的具体行为和标准进行探究,项目链帮助学生对所学知识形成系统性认知、完善知识架构。

1.1 依据章节学习目标,分类设计微项目

教材内容分为九章,除第一章主要为商务礼仪的概述外,其余八章分别介绍了商务人员职业形象塑造、商务人员见面礼仪、商务接待拜访礼仪、商务宴请礼仪、商务办公礼仪、商务会议礼仪、商务仪式礼仪、商务实务礼仪。每章都包含了两到三个小节,分别阐述不同的礼仪规范与标准。从第二章开始,每一小节笔者都针对学习目标设计一个微项目,每一个微项目的完成都需要运用该小节所强调的礼仪规范和重点。学生完成了微项目的探究,即达成了该小节的学习目标。

这些微项目主要被分为情景模拟类和实践操作类。其中,第二到第六章的项目都属于情景模拟类。学生在虚拟的情景中分别扮演不同角色,来模拟商务活动的进行。第七章至第九章的项目属于实践操作类。借助学校六十周年校庆之机,学生参与到校庆筹备和各项活动举办的过程中去。这样既能够让学生在真实活动中产生学习商务礼仪相关知识、培养相关能力的动力,也能够在运用相关知识解决问题、完成任务的过程中感受到成功的喜悦。

1.2 整合章节资源,形成商务礼仪项目链

为了实现项目化学习的有序性与递进性,保证学习的系统性,笔者将每章的微项目设计成相互关联的项目链。项目链中的微项目层层递进,有利于学生在学习中建构知识体系。

以第二章的三个微项目为例。参与商务活动的仪容、仪表、仪态都以大型国企总经理窦某和秘书周某为主要角色,引导学生代入角色后,对三个微项目分别展开探究。如表2所示:项目一为“设计商务活动造型”,笔者请学生或以国企总经理窦某(男性,半秃,戴眼镜,短发)的身份,设计自己与外企董事长会面时的造型;或以总经理秘书周某(女性,秀气,长发)身份,设计同一商务活动时自己的造型(详见图2)。项目二为“准备商务会面服装”,继续运用上面的商务情景,请学生以总经理秘书周某的身份,为窦某或周某自己选择会面的服饰;项目三为“开展商务仪态竞赛”,还是上面的商务活动情景,模拟欢迎、接待和欢送董事长的场景,进行角色扮演,品评每个角色的姿势、手势与表情,进行商务仪态竞赛。三个微项目基于同一商务情景,针对不同学习内容,设计互相联系、层层递进的活动,形成了围绕“窦某和周某与外企董事长商务会面”的项目链。

1《商务人员的职业形象塑造》微项目与项目链设计

节序号

项目名称

学习目标

活动过程

2.1

设计商务活动造型

1.了解商务会面时合适的发型样式,能够根据脸型、年龄与工作场合选择相协调的发型 ;

2.能够根据肤色、脸型和工作场合设计合适妆容 ;

3.能够根据脸型和工作场合打理胡子;

4.培养判断能力、批判性思维、合作能力、创新力。

1.小组阅读材料,观察图片;

2.小组讨论合适的发型、胡子、妆容;

3.小组以绘画、表格或实景展示等方式展示讨论结果 ;

4.小组之间互评、教师点评 ;

5.根据点评修改成果。

2.2

准备商务会面服装

1.能够根据身材和工作场合选择合适的服饰搭配;

2.培养问题解决能力、小组合作能力、审美力、创新力;

3.提升文化自信,提升文化认同感,增强民族自豪感。

1.小组阅读材料;

2.小组讨论合适的服饰搭配。;

 3.小组以绘画、表格或实景展示等方式展示讨论结果;

 4.小组之间互评、教师点评;

 5.根据点评修改成果。

2.3

开展商务仪态竞赛

1.能够根据不同场景采用不同姿势、手势、表情;

2.培养批判性思维、模仿能力。

1.小组阅读材料、观察图片,选择场景 ;

2.小组讨论,根据场景,角色扮演,选择合适的姿势、手势和表情;

3.小组为单位进行表演展示;

 4.小组之间互评、教师点评;

 5.根据点评修改表演成果,评选仪态最佳组。

 

2. 坚守项目式学习的核心七要素,探索基于项目的商务礼仪课

美国巴克教育研究所提出,项目式学习的设计包括七核心要素:(1)具有挑战性的问题;(2)持续探究;(3)真实性;(4)学生的发言权和选择权;(5)反思;(6)评价与修改;(7)成果公众展示[2]基于此,商务礼仪中项目式学习的流程和教学策略也应蕴含这七大要素。

2.1 探索基于项目的商务礼仪课堂教学流程

在坚持项目式学习设计七要素的基础上,笔者设计了由揭示项目、实施项目和展示反思三部分构成的课堂流程,如图1所示。

在揭示项目环节中,可以由教师引入礼仪场景,揭示驱动性任务,也可以由学生自主设计情景,自主提出挑战性任务。以《2.1商务人员仪态礼仪》一课为例,笔者用小组合作工作纸的方式揭示项目

笔者以学生熟悉的明星窦唯、周迅为角色代入的对象,极大激发了学生的探究兴趣,最大限度地发挥了任务的驱动作用。

实践一段时间后,教师还放手让学生自己设计项目,设置驱动问题。如《9.1销售礼仪》一课教学时,笔者让学生自己设计项目,学生就提出举行义卖活动,制作甜点在闸北公园义卖,将义卖所得作为班委费。学生对问题设置的参与是他们持续探究的开端,也是持续探究最重要的环节。

实施项目环节,教师放手让学生以小组合作学习的形式自主分析项目,分解任务,确定实施过程,合作展开探究活动,教师只在学生有困难时给予适当辅助。在此过程中,学生采用分工查找资料、动作模仿、表演、绘图、列表等不同形式持续探究和实践。小组合作的不断深化、观点的交流和共享能够让学生更早地适应知识不断更迭的社会。以《2.1商务人员仪态礼仪》一课的实施环节为例,项目实施的流程

在展示反思环节中,根据项目要求,教师引导学生在班级或公共场合,以叙述、表演、实操等形式来呈现。然后,教师引导学生从两个不同角度反思。第一个角度是合作成果,引导小组之间进行互评,教师也对学生的成果进行评价。实操类的成果,也邀请活动参加者参与评价。通过评议、反思发现成果的亮点与问题,提出改进建议。紧接着每个小组进行成果改进,并选择一到两个小组再次进行展示。

第二个反思的角度是整个项目的完成过程。在项目完成之后,笔者运用引导学生回顾项目实施过程、实施策略,自我评判学习过程和结果是否完善,在这个过程中实现元认知能力与商务礼仪能力的共同发展,最终提升学生的综合能力。

2.2 精选基于项目的商务礼仪教学策略

项目式学习重在培养学生自主学习的能力,学生自主能动性大。因此对于教师在教学策略的选择上有较高的要求。在项目的揭示、实施和反思过程中,笔者采用任务驱动、自助探究以及合作分享三大策略。通过这三种策略,学生能够轻松地架构知识,并在教师引导下主动完成项目的探究。

2.2.1.任务驱动策略。项目的揭示和任务的选择在学习中起到先导作用。驱动性任务的设置是项目式学习设计的核心,具有实际意义的任务设计能够激发学生的好奇心,也让学生感到自己的探究有被真实应用的可能性,保证了整个项目探究的连贯性。教师和学生在整个过程中都应不断对驱动任务进行回顾,以实现更深层次的学习

2.2.2.自主探究策略。项目式学习过程中,学生的能动性被充分调动起来。在项目伊始,学生便参与到提出问题和任务设计的环节中。为此,学生对于应当如何完成任务及如何解决问题有了大致的规划。在此基础上,教师通过小组合作工作单等形式,进一步帮助学生搭建知识架构,推动小组合作有效进行,让学生更加有的放矢地逐步完成自主探究。

2.2.3.合作分享策略。学生在项目实施过程中以小组为单位展开探究,其中任务分工和知识、能力的共享是小组合作的主要功能。因而,合作分享策略成为商务礼仪课堂的重要策略之一。当自己的观点与别人不同时,为自己辩护,尝试说服他人。在这个过程中,学生不仅学到了知识,更学会尊重和理解他人。为保证合作的高效,教师通过提供小组合作工作单来指导学生进行合作学习与共享。

3. 立足真实情景,形成客观真实的评价

项目式学习中的评价的功能包括鉴定、改进和激励,有助于促进学生全面发展。项目式学习评价的核心元素是客观真实,这不仅限于对学生最后探究成果的评价,还包含了对学生探究过程的评价。因而,评价贯穿项目式学习的全过程。在商务礼仪课堂的实践中,笔者重点关注评价的内容和评价的方式。

3.1 保证多层面评价内容

项目式学习中,评价的内容是多样化的。对学生知识能力掌握情况的评价是其中重要的一项,主要关注学生对本章节的知识点的熟悉和掌握情况,以及是否达到课程标准的目标。

另一方面,评价还包含学生探究过程中核心素养达成的情况。比如学生的协作能力、沟通交往能力、批判性思维、创新能力等。这些素养的评价贯穿在整个项目式学习的过程中,而非单单在实施探究或反思成果环节,提高了评价的客观性。

3.2 精选多维度评价方式

评价方式的多样化能够帮助学生全方位地改进探究成果与探究方法,从而加深对知识的认知,提升学习能力。在商务礼仪课堂上,我们主要采用反思表达法、成果展示法和线上记录法。这三种方式各有特点但相辅相成。

反思表达法能够引导和督促学生对自己的探究过程和结果进行反思,包括自我评价和同伴评价。笔者就是通过上面的表3、表4、表5来帮助学生从不同方面进行自我评价和互评,使得评价目标更集中,有的放矢。

成果展示法主要引导学生将探究的成果向公众展示,可能是在班级内展示,可能是向其他班级、整个学校进行展示,也有可能向专家、向社会公众进行展示。例如《7.3展会礼仪》一课的校庆主题书画展项目中,书画展真正举办之际的活动效果、全校师生的评议是这个项目最真实的评价。

线上记录法适用于当下盛行的“互联网+”教育模式。教师帮助学生采用照片、视频记录探究过程和探究成果,或让学生展示到平台(微信群或超星学习通等),让亲人、朋友都参与评价,学生通过他人的评价反思自己的学习过程,进行成果的改进。该方式也为学生的互相交流和沟通提供了方便。

4  结语

  实践发现,项目式的商务礼仪教学使学生学习的动机、态度、方法、内容、目标都发生了质的变化。学生学习时,目标更明确,他们不仅主动设置情景和项目问题,而且主动合作探究。学习不再局限于知识的掌握,更重要的是培养了学生的核心素养,使学生成为现实问的题解决者、思考者和实干家,实现了真正意义上的深度学习。

期刊知识

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