虫草素(cordycepin)又称虫草菌素,是一种腺苷类物质,别称3′-脱氧腺苷[1]。虫草素是蛹虫草的主要有效成分,具有抗肿瘤、抗炎症、抗辐射、抗氧化、降血压、抗衰老、提高免疫力和改善记忆等功能[2-5]。虫草素制备方...

我国是马铃薯主产区之一,年产量已达0.72亿t,马铃薯含有优质的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物、矿物质和人体必需的氨基酸,脂肪含量低,热量低,营养价值丰富。2015年我国农业部提出了马铃薯主粮化的建议,2016年国...

白酒固态酿造是酒行业的重要工艺,其生产过程中会产生大量的固体废弃物,主要包括白酒丢糟、吹糠灰和废水污泥等[1-2]。白酒丢糟中含有丰富的有机质和多种促进生长的营养物质[1],用来制作有机肥具有多重较高的效益[2]。但若直...

两亲性聚合物的疏水链段能通过疏水作用力形成一个疏水性内核,其亲水链段在水性介质中能自组装成亲水性外壳,形成的核-壳结构胶束对脂溶性成分具有良好的增溶作用、靶向递送、生物利用率提高和稳态化作用,为难溶性抗癌活性化合物和食品...

姜黄素是一种来源于姜黄的疏水性植物多酚,具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等多种生物活性[1-2]。然而由于遇光热不稳定、胃肠道稳定性差等原因,姜黄素的口服生物利用度偏低,严重影响其在食品及医药工业领域的应用[1,3-4]。近...

褐藻多酚(phlorotannins,PT)是褐藻中多酚化合物的总称,分子质量大多为126～650 Da的间苯三酚衍生物或聚合物[1]。PT因分子链上含有大量的酚羟基而具有抗氧化[2]、抑菌[3]、降血糖[4]等多种生物...

银杏叶提取物具有抗氧化、抗疲劳、降血脂、降血压、增强免疫力、提高缺氧耐受力、抗肿瘤、改善老年人记忆力和心血管疾病等药理作用[1],而抗氧化能力是体现其功能活性的一类重要指标。银杏叶提取物可直接清除脂质自由基、脂质过氧化自...

随着食品安全问题越来越突出,人们对于重金属危害及其向食品迁移情况也越来越关注。不锈钢由于其高耐腐蚀性和优越的机械性能,被广泛应用在与食品接触的场合,如食品存储包装、食品加工机械等。不锈钢是铁、碳合金(碳含量小于2%),同...

天麻(Gastrodia elata Bl.)为兰科(Orchidaceae)天麻属多年生草本植物的干燥块茎,已于2019年纳入药食同源管理试点,具有极高的药用和食用价值[1]。中医认为天麻能够息风止痉、平抑肝阳、祛风通...

近年来水产养殖业蓬勃发展,养殖鱼类已成为全球食用鱼类的主要来源,罗非鱼是重要的世界性养殖鱼类之一[1],我国是全球主要的冻罗非鱼生产国[2],每年产生的加工副产物占原料鱼总量40%～60%[3-4],其合理利用的问题日益...