沙棘(Hippophae rhamnoides L.)是胡颓子科，沙棘属落叶性灌木[1-2]。在我国分布范围广，具有耐旱、抗风沙的特点，被广泛用于水土保持。沙棘果实大部分为圆球形、橙黄色[3]。沙棘具有止咳祛痰、消食化滞...

白酒是由多种微生物相互作用共同代谢生产的[1]。白酒酿造过程中的微生物主要可分为细菌、酵母和霉菌3大类，白酒发酵过程中这些微生物相互影响一起发挥重要作用。乳酸菌是白酒发酵过程中的优势菌种，其种类和数量的变化对白酒酿造过程...

阿维菌素是目前农业应用较多的微生物源杀虫、杀螨、杀菌剂的一种,属于土壤微生物阿维链霉菌的发酵代谢产物，近年来被大量用于农产品生产中，是种植业害虫防治体系中理想的生物农药[1-4]。然而，对于阿维菌素这类高毒农药，不合理的...

鱼类富含大量优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是现代健康饮食的首选产品之一。但是，由于鱼体组织肌肉柔软、蛋白质含量高以及体内微生物作用等原因，鱼体极易发生腐败变质。因此，对鱼体的新鲜度进行快速有效的监控具有重要...

香气不但可以间接反映出水果及其加工产品的口感及风味，而且其在提升消费者口碑及市场竞争力方面也起了关键性的作用。水果中的香气物质包括游离态、键合态香气物质，且呈香的是游离态香气物质。键合态香气物质一般以糖苷键合态的形式与水...

果胶是一种结构复杂的酸性杂多糖，广泛存在于自然界各种高等陆生植物的初生细胞壁中[1]，可通过各种提取方法获得，包括酸法提取、酶法提取、辅助法提取等[2-3]。果胶常作为胶凝剂、增稠剂、乳化剂等应用于食品工业[3-5]，如...

食用植物油是人们膳食结构中不可或缺的物质，它能够为人体提供能量、必需脂肪酸和脂溶性维生素等维持人体正常机能的物质。食用植物油常以干燥油料为原料通过压榨或浸提制取，但鉴于过度干燥对油脂氧化的影响以及油料在使用前贮藏运输过程...

聚酮类化合物(polyketides)是天然产物中的一大类，是由真核生物及原核生物产生的一类次级代谢产物，其来源广泛、种类繁多。聚酮类化合物是由短链的酰基单元(乙酸酯，丙酸酯或丙二酸酯等)通过连续的Claisen缩合反应...

引 言 随着人口和工业化的快速增长，全球对能源的需求日益增加，化石燃料储备有限且会对环境造成不利影响，因此寻找代替化石燃料的可再生能源成为全世界广泛关注的问题[1]。相比其他能源，氢气具有可再生、零排放、能量密度高、热效...

引言 锂离子电池因其具有高电压、高容量、无记忆效应、寿命长等显著优点，目前已被广泛用于计算机、移动电话、电子手表和其他便携性电子设备中，未来在智能电网、先进储能、智能建筑等领域也会有广阔的发展前景[1-5]。2021年4...